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Guanciale de Campanie
La guanciale est un morceau de viande de porc obtenu à partir de la joue du porc, traversée par des veines de muscle maigre avec une composante grasse précieuse, dont la composition diffère de celle du lard (gras dorsal) et de la pancetta (gras ventral).
Description complète
Sa consistance est plus dure que celle de la pancetta et sa saveur plus caractéristique grâce à l'ajout d'épices et à son long assaisonnement.Elle est utilisée dans la préparation de nombreuses sauces, dont les plus célèbres sont l'amatriciana et la pancetta. carbonara.
INGREDIENTS : porc, sel, dextrose, saccharose, arômes naturels, épices. antioxydant : E301, conservateur : E250 - E252.
ALLERGÈNES : absent.
Sans gluten
Sans lactose
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