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Tomate Corbarino
Les tomates Corbarino sont principalement produites sur les collines de Corbara (d'où leur nom), incluses dans la province de Salerne. Cependant, elles sont également produites dans la province de Naples, notamment autour de Pompei et de Castellammare di Stabia.
Description complète
De couleur rouge intense, de forme oblongue et typiquement aigre-douce, elles constituent l'un des échantillons les plus remarquables de la tradition rurale locale. Ces tomates sont particulièrement riches en vitamines, minéraux et substances antioxydantes saines. Elles sont particulièrement adaptées pour préparer de délicieux plats à base de pomodori même en hiver. Les pomodori corbarini sont l'ingrédient principal de la sauce dite "vongole fujute" (palourdes échappées). Cette recette est capable de donner à la sauce un arôme de fruits de mer, même si les palourdes ne sont pas du tout présentes ! Cela dépend des pomodorini di corbara, qui absorbent le goût salé et amer de la mer.
INGREDIENTS : tomate corbarino, basilic et sel.
ALLERGÈNES : absent.
Végétarien
Sans gluten
Sans lactose