6,90

Maida

340g

Pois chiches de la "Cicerale"

Plus petits, plus ronds et plus foncés que les pois chiches normaux du marché et avec une saveur plus intense, les pois chiches de Cicerale représentent une identification unique avec le territoire du Cilento où ils sont "nourris" depuis des temps très anciens. 

Description complète

Il est apprécié pour ses qualités organoleptiques et il est utilisé dans de nombreuses recettes locales, comme les pois chiches frits, les raviolis à la crème de pois chiches, "LAGANE e CECI".                                                             

Des documents écrits témoignent de la présence de cette culture depuis l'an mille dans le petit village situé dans la province de Salerne, dans la zone protégée du parc national du Cilento, Vallo di Diano et Alburni, à 15 kilomètres du site archéologique de Paestum.
L'histoire de cette petite légumineuse est un exemple de la manière dont, grâce à l'engagement et à la passion, il est possible de construire l'identité d'un lieu.
Le nom de la commune de Cicerale, en effet, signifie "terre qui nourrit les pois chiches" et dérive du latin "Terra quae cicera alit" : la même phrase figure également sur le blason de la mairie, encadrant l'image d'un plant de pois chiche.

INGREDIENTS : pois chiches, eau, jus de citron, sel.

ALLERGÈNES : absent.

Attribute Vegetarian

Végétarien

Attribute Gluten Free

Sans gluten

Attribute Lactose Free

Sans lactose