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Broccoli "Friarielli" de Naples à l'huile d'olive
Le brocoli "friarielli" est une variété de brocoli rabe cultivée en Campanie, et l'un des légumes phares de Naples. Les friarielli sont généralement préparés sautés dans de l'huile d'olive avec de l'ail, du sel et un peu de piment rouge épicé.
Description complète
Dans la cuisine napolitaine, les friarielli forment une combinaison presque indissoluble avec la saucisse, dont ils représentent l'accompagnement traditionnel. Comme street food, les boulangeries vendent des sandwichs farcis à l'instant de saucisse et de friarielli. Dans les pizzerias napolitaines il ne manque jamais au menu aussi la pizza avec saucisse, friarielli, parmesan râpé et fiordilatte (de certains appelée "pizza alla carrettiera").
INGREDIENTS : brocoli, huile d'olive extra-vierge, vinaigre de vin, ail, piment et sel.
ALLERGÈNES : absent
Igp
Végétarien
Sans gluten
Sans lactose
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