Riz noir à la truffe d'été

PRÉPARATION : Heat contents with 1 tbsp of olive oil in heavy saucepan over medium-high heat. Add 1/3 cup wine (75 ml) and stirring all the wine should boil off. Add 2 2/3 cups boiling water or vedetable broth. (650-750 ml). Do not cover. Cook 15/17 minutes, stirring occasionally. It is done when tender but firm to the bite. Remove from the heat and add grated parmesan cheese et butter. Mix well and stand for a few minutes until creamy before serving.

MICRO-ONDES : Ajouter 2 ½ tasse d'eau froide ou de bouillon de légumes au contenu, cuire pendant 15 minutes à, 660 W, remuer, ajouter du parmesan râpé et du beurre et servir.

HISTOIRE : Dans les bois apennins d'Acqualagna, notre entreprise récolte les truffes, le fruit sauvage le plus précieux de ces terres, et les transforme en spécialités gastronomiques raffinées pour redécouvrir, chaque jour sur la table, les saveurs de la tradition culinaire des Marches.

L'Acqualagna est désormais connue dans le monde entier comme la capitale de la "truffe fraîche toute l'année", un véritable carrefour mondial pour la production, le commerce et la dégustation de truffes : seule l'Acqualagna peut se vanter de posséder une collection territoriale aussi diversifiée des 9 types de truffes existants. De plus, le Magnatum Pico d'Acqualagna est, avec celui d'Alba, le seul à bénéficier d'une appellation d'origine : la précieuse truffe blanche ne peut provenir que d'Alba ou d'Acqualagna.

INGREDIENTS : Black Summer truffle (Tuber Aestivum Vitt) 1%, Carnaroli rice, Flavour.

ALLERGÈNES : absent.